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MusÉe des vins
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L'édifice est situé entre la cathédrale et le Lot, et occupe l'angle formé par les rues de la Chantrerie et des Variétés. Des vestiges (une porte et un pan de mur) conservés rue des Variétés prouvent que l'endroit était au moins en partie bâti depuis l'époque romane. La forme trapézoïdale, irrégulière, du bâtiment témoigne d'ailleurs d'une construction réalisée sur un parcellaire pré-existant. La parcelle actuelle regroupe en fait trois corps de bâtiment distincts. L'un correspond à un petit bâtiment à un étage , en briques, qui a été construit au XIVe siècle contre l'élévation nord de l'édifice qui nous intéresse ici.
Un autre, à l'angle des deux rues, est formé par la cage de l'escalier qui a remplacé au XVIIe siècle l'escalier d'origine. L'édifice qui nous occupe ne comprenait donc qu'un corps de bâtiment unique perpendiculaire à la rue, de vingt-quatre mètres de long sur quatorze mètres de large environ
Grande salle d'exposition située
dans un des plus beaux monuments historiques du centre ancien de la ville.
Lieu de rencontre, de création et d'expositions temporaires
Au rez-de-chaussée, une salle basse ouvrant
sur deux portails et deux arcades, tenait lieu d'entrepôt
et de halle commerçante, abritant maintenant le musée des vins
.
Le bâtiment est connu aujourd'hui sous l'appellation de "cuvier du
chapitre", et il est mentionné comme pressoir du chapitre dans les
registres cadastraux du XVIIe
A l'étage, une vaste pièce servait de salle
de réception pour la famille du négociant .
cette salle sert maintenant delieu de rencontre, de
création et d'expositions temporaires
Il est situé dans une bâtisse du XIVè
siècle, la Chantrerie,
appelée aussi "cuvier" ou "pressoir
du chapitre". L'architecture de l'édifice
illustre à merveille la manière dont s'articulait l'intérieur
des maisons des marchands cadurciens au Moyen-âge.
Le Musée du Vin présente une collection d'objets traditionnels
servant à l'élaboration du fameux vin local. Ce musée est
en même temps un lieu de rencontre, d'information et d'initiation à
la dégustation.
Le
vin de cahors, un des plus anciens d'europe, est né du travail des romains,
50 ans avant jésus christ.
En 1876, alors qu'il couvre près de 40 000 hectares, le vignoble est
ravagé par une épidémie de phylloxéra.
Il faudra du temps pour qu'il retrouve ses lettres de noblesses.
En
1971, le vin de Cahors cultivé sur les terrasses
abritées de la vallée du Lot et sur les plateaux du causse devient
Appellation d'Origine Contrôlée.
Cette qualité n'est pas le fruit du hasard. La sélection des cépages
est rigoureuse et les contrôles opérés par les organisations
professionnelles du vin de Cahors sont sévères
C'est aussi un lieux où l'on vous parlera de la truffe, champignon très
gustatif
L'aire
de production est volontairement limitée et s'étend sur 5 500
hectares. Pas de grand vin sans un bon cépage, le Vin de Cahors est ainsi
composé : d'Auxerrois (le "Cot noir")
qui apporte ce goût tannique tant apprécié, lui donne sa
couleur rouge sombre et toutes ses qualités de vieillissement. Le complément
peut se faire soit en Merlot,
qui confère au vin sa rondeur, soit en Tannât
qui augmente les qualités propres de l'Auxerrois.
Les Cahors sont puissants, robustes, hauts en couleur; ce sont incontestablement
des vins de garde. Un Cahors peut toutefois être bu jeune: il est alors
charnu et aromatique avec un bon fruité. Après deux ou trois années,
où il devient fermé et austère, le Cahors se reprend, pour
donner toute son harmonie au bout d'un délai égal, avec des arômes
de champignons et d'épices.
Les
très grandes années du vin de Cahors : 1975, 1982, 1985, 1988,
1990, 1995.
En parcouant ce musée vous trouverez toutes les informations
sur le vins de Cahors, son passé, son présent...
Vous découvrirez aussi uen exposition d'objets anciens servant à
l'élaboration des vins de cahors.
Découvrez
également de nombreux renseignements concernant
la truffe que nous trouvons chez nous à travers
une exposition.
La truffe noire, "tuber melanosporum",
a trois exigences pour se développer : la présence d'un arbre
truffier (chêne, noisetier), un terrain calcaire et un climat à
tendance méditerranéenne . Ces trois atouts sont réunis
dans le Lot qui est un des premiers départements producteurs de France
Je ne peux resister au plaisir de vous mettre ce lien sur la légende
de la truffe ICI
Donc s'il est un passage obligé lorsque vous traversez Cahors, c'est bien le musée des vins " LACHANTRERIE"